员工食堂管理制度 1. 目的 为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度. 2. 适用范围 本管理制度适用于...
郑场镇中心学校学生食物中毒报告 制 度 1、发现有学生腹痛、腹泻、头晕、恶心、呕吐等症状时，相关人 员要立即向校长领导报告。2、 细心观察每个学生身体状况， 特别是对在校就餐的学生有腹痛、 腹泻、头晕、恶心、呕吐等症状，要给予关心，及时送到医疗部门进 行检查，作好记录，同时认真清点在校就餐的人数。
3、发现学生在校就餐后有 3 人以上有腹痛、腹泻、头晕、恶心、 呕吐且症状相同等，及时送就近医疗机构检查治疗并作好记录，同时 幼儿园分管领导要及时向主要负责人报告。
4、通过医生检查确认是食物中毒后，幼儿园领导要立即向同级政 府和医疗机构报告，同时将情况电话通报上级主管部门，并在两小时 内写出书面报告，填写《幼儿园突发公共卫生事件报告单》交同级政 府和上级主管部门。
5、 学生发生食物中毒后， 食堂相关人员立即对所有食物样品封存， 积极协助、配合上级有关部门调查，查明事故原因。
6、成立事故处理领导机构，统计中毒人数和中毒情况，建立中毒 学生医疗记录档案。
7、跟踪了解食物中毒事件的进展和中毒人员的康复、救护情况。
8、写出事件终结报告。 学校食堂食品原料采购、查验、登记、 保管、领用制度 1、食品采购人员采购原材料时，为保证师生的食品卫生安全，食 品原材料能定点采购的尽量定点采购。
2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
4、不采购“三无”食品和超过保质期限、腐烂变质、感官性状异 常的食品。
5、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天 食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽、病死水产类等动物食品 原材料。
6、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食 品检验合格证复印件，有的食品要有 QS 标志（质量安全认证） 。
7、采购回来的食品原料要有专人检查验收，验收合格后交保管员 登记储存。
8、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食 堂食品加工人员不得加工、使用。
9、对采购的食品要根据用途分类、分架、隔墙、离地存放，不能 把易变质的食品与其他食品放在一起， 不能长时间存放易变质的食品。
10、领用食品必须填写领用单，领用单要注明食品名称、数量、 领用时间，必须由领货人签字。 学校食堂从业人员健康体检培训制度 1、食堂从业人员必须先参加体检、培训，经体检、培训合格后持 证方可上岗。
2、食堂从业人员必须一年一次体检，经体检合格后，方可办理健 康证，健康证时效期为一年。
3、食堂从业人员办理健康证须本人进行，严禁代检、代查，严格 遵守体检注意事项。
4、健康证到期再进行体检的人员，检查未合格的应立即停职，并 进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工 作。
5、食堂从业人员的健康证由食堂统一保管，以备查阅。
6、健康证到期应立即组织办理，直至领取新的健康证后食堂从业 人员方能上岗。
7、学校卫生监督人员应经常对食堂从业人员个人健康、卫生情况 进行检查，发现异常情况应及时上报。
8、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染以及其它有碍食 品卫生疾病的，不得从事学校食堂工作。
9、学校每月对从业人员进行一次卫生知识培训，增强卫生意识和 安全意识，培训时间和内容要落实。
10、每次培训应认真作好学习记录，期末进行卫生和安全知识考 核，考核不合格者，进行补考，补考不合格者，不予聘用。 学校食堂与食品卫生责任追究制度 一、食品卫生安全工作职责 ㈠全县各中小学校长、幼儿园园长为本单位的食品卫生安全管理 第一责任人， 对本单位的食堂与食品卫生安全管理负全面的领导责任； 分管领导为直接责任人， 对本单位食品卫生安全管理负直接领导责任； 其他分管人员负直接管理责任。
㈡学校、幼儿园应当按照法律、法规和规章的规定，加强校内食 堂与食品卫生安全工作的监督管理，防范食品卫生安全事故发生，并 履行下列职责：
1、宣传和贯彻学校食品卫生安全工作的政策、法规，对本单位食 品卫生安全工作负监督和管理责任，研究部署学校食品卫生安全防范 教育工作，定期组织检查、督促、指导本单位食堂与食品卫生安全工 作，防止发生食物中毒事故，确保师生生命安全。
2、把食品卫生安全工作列入本单位的重要议事日程，建立健全食 品卫生安全工作管理制度，明确有专人负责学校食堂和食品卫生安全 工作。
3、每年安排一定经费进行食堂设施的维修和设备的添臵，保证学 校食堂有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、洗涤、污水排放、 干燥、通风、存入垃圾和废弃物等设施。
4、学校食堂必须取得《食品卫生许可证》 。
5、实行食堂承包经营的学校必须按要求缴交食品卫生安全风险 金。
6、食堂从业人员必须按规定进行健康体检，持有效《健康证》上 岗，患传染病人员或不适宜从事食品工作人员不准上岗。
7、督促从业人员平时保持个人卫生，上岗时穿戴清洁的工作衣帽 及口罩、手套，销售食品时做到售货与收款分开。
8、严格进货渠道，建立进货台帐，不采购来路不明的食品。 9、不向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品，严格按规 范加工食品，严防食物中毒。
10、保持食堂内外环境卫生整洁，严格按规定对餐具进行清洗消 毒。
11、做好食堂的防盗、防火、用电用气安全工作，严防事故发生。
12、接受卫生、防疫、质监、教育行政部门工作人员对食堂的检 查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。
二、食堂与食品卫生安全责任追究 ㈠学校食堂与食品卫生安全管理人员不履行或不正确履行职责有 下列行为或问题之一，并造成不良影响的，对学校有关责任人实行责 任追究。
1、未建立学校食品卫生校长（园长）负责制的，或未设立专职或 兼职食品卫生管理人员的； 2、实行食堂承包经营的学校，未缴交食品卫生安全风险金的； 3、未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的； 4、学校食堂未取得卫生许可证的； 5、 学校食堂从业人员未取得健康证明或有影响食品卫生病症未调 离食品工作岗位的，以及未按规定安排从业人员进行食品卫生知识培 训的； 6、未按规定投入经费维修或更新食堂设施设备存在安全隐患的； 7、对从业人员管理不到位，采购食品把关不严，进货台帐不健全 的； 8、对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，未按要求进 行整改的； 9、瞒报、迟报食物中毒事故，或事故发生后没有采取有效措施， 致使食物中毒事态扩大的； ㈡学校食堂与食品卫生安全管理责任追究，按责任轻重并按干部 管理权限分别追究学校校长（园长） 、分管领导和直接管理责任人的责 任。
1、学校不履行或不正确履行食品卫生工作职责，被有关职能部门 第一次检查发现问题较大，情节严重的，对学校校长（园长） 、分管领 导及直接管理责任人，给予通报批评、戒勉谈话。第二次检查，仍对 存在问题整改不力或不彻底的，给予学校校长（园长） 、分管领导免职 处理。
2、学校凡发生食物中毒事故的，根据情节轻重，依照有关规定对 学校有关责任人给予严肃的纪律处分。 学校食堂财务管理制度 为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财 经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：
一、学校食堂财务管理的总体要求 学校举办食堂是一项公益性事业， 必须以服务师生为宗旨， 不得以盈利为目的； 必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理 规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本 核算，收支平衡”。
二、学校食堂物资采购与资产管理 (一)食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资 必须做到质优价廉，经济实惠。
(二)建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资必须实行双人采购，且 采购人员必须做到定期轮换、如油应由勤办配货中心集中配送， （米暂有单位自行 采购，因配货中心不再配送）。
(三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入 库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的“浬中食堂物 自制单据”上分别签字认可后，方可登记入账。
(四)建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等 编制 “食堂采购计划表” ， 经复核人员、 保管人员和审批人员同意审批后方可采购。
(五)建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存 货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工 过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃 料等。学校食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，学期结束进行一次全面的清 查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调 整。
三、学校食堂收入管理 (一)学校收入主要来源于学生和教师的就餐收入， 食堂向学生和教师收取的金 龙卡存款伙食费，实行月初预收、月末结转确认伙食收入、高三学生毕业结算找补 的办法。即：学校预收伙食费时，不作“食堂收入”，暂挂“应付帐款或预收款”， 每月末以当月电脑打印的就餐交易额从预收款中结转确认当月伙食收入。
教职工及食堂人员的就餐费同学生一样结算。
(二)高三毕业班在高考结束后，以班级为单位实行统一退款，由机房把各班退 款明细及总帐交财务室， 经财务室审核后开具支票， 由班主任及班生活委员签字后， 由生活委员发放。金龙卡退款不得直接在金龙卡存款收取中支付（注：机房操作人 员应在开学时到教务处领取调整后的班级名册表， 以此名册为准对金龙卡操作系统 中的班级进行更改，技术问题可咨询相关的电脑教师） (三)学校食堂原则上不允许对外承包经营， 对于在学校统一监管下实行责任经 营收取的相应可支配费用，必须纳入学校预算外收入管理。
(四)食堂银行存款 所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下脚处理等所产生收入，一律记入食堂 收入，不得转移存储。
(五)学生伙食费的收取应充分考虑学生的承受能力， 以伙食支出的估算成本为 依据，力求收支基本平衡。
(六)食堂实行自收自支，自负盈亏，学校行政一般不予补助。食堂以伙食资金 购臵食堂设备或其它支出而造成亏损的，学校可给予一定经费补助。
四、学校食堂支出管理 (一)学校食堂支出要以服务师生为中心， 按照 “量入为出” 原则安排各项支出， 严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括：
1.伙食支出：是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括：
（1）粮食支出：学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出； （2）菜金支出：学校食堂烧菜所耗用的支出 （3）调料支出：学校食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出； （4）燃料支出：学校食堂加工过程中耗用煤、煤气等支出； （5）其他材料支出：学校食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。
2．其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。具体包括：
炊事员工资、社会保障费、教师管理补贴、水电费支出、非正常支出及其他杂项支 出。
(二)食堂支出的管理程序和审批规定。
1.所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格及运费等实 际成本计价。物资材料购入时应填制食堂物资入库单，数量、价格、质量须经食堂 有关管理人员验收、过秤签字后按序入库，并记入有关帐簿。
现购现用物资材料的购入和交付使用， 可不通过填制食堂物资入库单和食堂物 资出库单， 购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。
2.领取主食、 副食、 蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，出库时以加权平均后的成本作伙食支 出。食堂物资出库单须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。
3.食堂的差旅费、 通讯费、 办公费、 低值易耗品等支出， 须经食堂负责人审核， 报学校校长审批后，向食堂出纳办理报销手续，直接列入当月支出。以上费用报销 时必须使用税务发票（如酒、饮料、电话费、办公费等可到超市采购、食堂不得列 支烟等招待费） 4.食堂需购臵固定资产，由食堂负责人提出申请，报学校校长审核，审批同意 后，方可按当年市局教育系统招投标（集中采购）目录及标准规定办理设备采购手 续，购入后办理好固定资产登记入帐手续。
5.食堂人员的聘请人数应符合规定的人数， 其工资标准由学校校委会集体研究 同意后执行。
(三)学校因工作需要而发生的客伙支出，原则上要求在学校内部食堂就餐，费 用按实际支出成本结算。
(四)食堂菜类的采购应有两人及以上人员到菜市场采购并填写 “浬中食堂物自 制单据”，采购验收后由验收人及食堂经理签字并付款，其他物资的采购原则上须 对方开具正规的税务发票到校财务室单独报销，金额在 1000 元以上的物资须对方 提供开户银行及帐号，通过转帐支付，不提现金。经常在采购的米、油、面粉、冰 货等大额采购项目应告知对方至少每周到财务室进行资金结算。
其他定点单位采购 的数量不是很大的项目也应每周到财务室结算，原则上要求对方开具税务发票。发 票在报销过程中应写明用途（如乡音卡为 XX 人使用，XX 为维修厨房费用等） （五）所有结算的票据都要求合法规范，票据开具的内容反映实际的经济交往 事项，票据反映的业务内容真实，符合经济交往事项的实际情况。（是否存在伪造 作假，如大头小尾、涂改、不套复印纸等）；发票的正确性：内容齐全、填写规范、 开具的内容与发票类别相符、在规定的额度和时间内开具等；要求对方单位开票时 必须要求做到按号码顺序填开，填写项目齐全，内容真实，字迹清楚；开票时，同 时要求填写付款方：“浬浦中学食堂” 并有开票方开票人和收款人签字，同时在 发票联上加盖发票专用章。
（六）食堂早上购完菜后经验收入库签字后应及时到财务室报销当日购菜发 票，要求在下午 4 时前报销，并在当天上午 10 时前填制好浬中食堂购菜情况公示 表；金龙卡收款后也于当日上缴银行（除学期开学等特殊原因外），并由当天下午 把存款日操作情况表与银行对帐单上缴财务室。
操作表中另须说明教师换卡人及打 卡错误姓名等情况，不得用收款垫付支出款项。
（七） 学校食堂所有支出项目除菜市场购买的菜类及零星支出在 500 元下的项 目由食堂经理签字汇总后由校长统一签字后支付，其他也由校长签字后支付。食堂 用劳保用品及食物福利等的发放须报校长室审批，发票报销时附审批单。 五、学校食堂财务收支结余及分配管理 (一)食堂财务收支结余是指学校食堂因伙食经营而发生的当期收入与支出相 抵后的余额。学校食堂不应以盈利为目的，必须坚持“收支平衡、略有节余”的原 则。
副营收支的收益和其它收支的收益应当单独反映。
(二)食堂应每月反映财务盈亏状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、“学 校食堂收支明细表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。
全部纳入学校部门预算，实施“收支两条线”管理。
六、财务公开 食堂财务帐目应按诸教[2007]8 号《关于切实加强学校财务清理工作的意见》 的规定，每学年末由校工会及膳管会对食堂帐目清查一次，清查情况在校公开栏中 公示，学期报表于每年 7 月 15 日前报送教育核算中心，每月食堂财务报表于次月 10 前在食堂财务公开栏上公示。
七、学校食堂会计档案管理 食堂的会计档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理。
(三)食堂净收益
本制度适用于祥丰公司及下属子公司.食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度. 一、就餐时间规定: 早餐:07:50-8:25 中餐:12:00-13:00 晚餐:18:00-18:30 二、伙食标准: 1、...
公司食堂管理制度 一、总则 1、为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务工作,保证员工 就餐质量,特制定本制度. 2、本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食...
《食堂管理制度》是为了管理食堂而制定的一种行为规范守则。 一、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。...