肉松酥皮月饼,甜味的月饼吃多了难免会感觉有些腻,于是便决定做一款咸味的酥皮月饼,给家人换换口味.馅料用的猪肉松,也是自制的,吃起来更放心.
甜味的月饼吃多了难免会感觉有些腻，于是便决定做一款咸味的酥皮月饼，给家人换换口味。馅料用的猪肉松，也是自制的，吃起来更放心。
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步骤阅读食材食谱热量：1656.1(大卡)
主料中筋面粉100克低筋面粉70克猪油70克猪肉松50克辅料水40克绵白糖5克沙拉酱10克方法/步骤
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猪肉松用料理机打碎，
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加入沙拉酱，
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用筷子搅拌均匀，这就是肉松馅，
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制作油酥：碗中加入70克低筋面粉和35克猪油，
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揉成团，即为油酥，盖上保鲜膜，静置20分钟，
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制作水油皮：碗中加入100中筋面粉，35克猪油，40克水和5克白糖，
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揉成团，即为水油皮，盖上保鲜膜，静置20分钟，
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将水油皮面团按扁，在一侧放上油酥面团，
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将另一侧折过来，收口捏紧，
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将另一侧折过来，收口捏紧，
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折成三折，
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再擀成长方形薄面片，
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从一头卷起，
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切分成12个小剂子，
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取一个小剂子按扁，
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放上肉松馅，
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均匀收口，
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全部做好后，码入烤盘，
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顶部用筷子蘸红曲粉水点个红点，
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入预热好的烤箱，上下火，180度，热风烤15分钟即可。
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注意事项
- 烤好的肉松酥皮月饼，晾凉后，装袋密封保存。
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