请拨打: 下载“2011-2016年 红树莓 行业深度评估及投资可行性研究报告” doc版 下载... 行业研究分析及未来五年发展趋势分析报告 6300元 中国 食油 市场深度剖析及投资前景分...
发展红树莓产业的可行性分析报告 一、树莓的价值 树莓为蔷薇科、悬钩子属浆果类多年落叶灌木，又名木莓、 托盘、 马林、 覆盆子等。它属多年生落叶小灌木式半直蔓生植物。
植株地下部分为多年生，每年春季从根茎萌发新枝，当年进行营 养生长，次年开花结果。种植树莓当年挂果，3 年进入盛果期， 寿命 20 年。树莓品种有 750 余种，主要分布于北半球温带，少 数分布在寒带，热带，亚热带和北半球。我国野生树莓资源十分 丰富，大约有 210 种，南北各地均有分布。国外对树莓的经济栽 培利用较早， 在 100 多年前俄罗斯已有大量树莓进行栽培。
目前， 俄罗斯、波兰、德国、美国、加拿大、英国、匈牙利的年产量均 在万吨以上。国际上将树莓成为第三代黄金水果。我国较大规模 种植地有黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、河南、四川等省。
目前，全国已发展到 20 余万亩。
1、营养价值 树莓属聚合果，有较高的营养价值，深受人们的喜爱，树莓 在国外尤其是欧美国家和地区人们的饮食中占有重要的地位。
树莓果实营养成分丰富，易于人体吸收，有改善新陈代谢、 提高免疫力的作用。据分析，100 克红树莓鲜果含有水分 80 克 左右，蛋白质 0.7—1.5 克，脂肪 0.5—0.8 克，总糖 5.6--13.6 克，有机酸 0.85—2.6 克，纤维素 3 克左右，钙 22 毫克左右， 磷 22 毫克左右，镁 20 毫克左右，钾 168 毫克左右，维生素 A 0.26--0.7 毫克，维生素 B 0.03—0.1 毫克，维生素 PP 0.9 毫克， 维生素 C 4.5--25 毫克。
树莓果肉总氨基酸含量超过 1％， 远远超过普通水果氨基酸含量，尤其是人体必需的 8 种氨基酸。
此外，树莓果实含有特殊香味，有挥发成分 51 种，主要有γ蒎烯、β-蒎烯、对-甲基苯乙酮、月桂烯、柠檬烯、间伞花烃等。
树莓的抗衰老物质 sod 及抗癌物质含量高于现有的任何栽培及 野生水果，果实具有独特的香味。
树莓果实营养成分丰富，除含有多种糖、有机酸、氨基酸以 外，还含有多种维生素、果胶质、超氧化物和钾、磷、铁、锌等 矿物质。树莓和黑莓属高钾低钠果品，其果实中抗衰老、清除自 由基的天然成分维生素 e、sod 和氨基丁酸为水果之最。硒的含 量分别是苹果的 8 倍、柑橘的 12 倍，具有促进代谢、降血压血 脂和抗心律失常的作用。
悬钩子果实中锌的含量高于一般的浆果 和核果，与坚果类相似，铁的含量则最高，可以认为，悬钩子类 果实属于富铁富锌类果实。
树莓果实中还含有黄酮、 酚酸等物质， 具有明显抗心血管病的功能。树莓和黑莓的果实除生食外，还可 以加工成果汁、果酒、果酱、罐头及速冻果品。树莓的果实色泽 鲜艳，色素的光热稳定性高，营养丰富，含酸量相对较高，是一 种理想的果品加工原料。 树莓中的植物 sod 含量居各种水果前列， 维生素 e 的含量也 很丰富，经常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，具有美容、 抗衰老的功能。
树莓中的天然抗癌物质鞣花酸含量超过蓝莓， 居各类食物前 列。鞣花酸是一种广泛存在于植物中的天然多酚组分，它是没食 子酸的二聚衍生物， 是一种多酚内二酯。
它不仅以游离形式存在， 而且更多的是以聚合形式存在于自然界。
鞣花酸的生理功能主要体现在以下几个方面：
抗癌、抗突变性能：
抑制致癌剂的代谢活性：鞣花酸能抑制多环芳香化合物、亚 硝基化合物和黄曲霉素转换成诱导基因损伤的物质。
解除致癌物的毒性：在小鼠的实验中，鞣花酸可通过刺激体 内一些酶的活性而解除某些致癌剂的致癌毒性。
致癌物清除剂：
鞣花酸能和致癌物的活性代谢形式结合成无 害的化合物，以使其不能和细胞 DNA 结合，其作用相当于致癌物 的清除剂，占据 DNA 上可能和致癌物及其代谢产物结合的部位。
对人体免疫缺陷的病毒抑制功能 具有凝血功能，能缩短凝血时间，是一种有效的凝血剂 对多种细菌、病毒有很好的抑制功能，能保护创面免受细菌 的侵入，防止感染，抑制溃疡 有降压、镇静作用。
花青素属黄酮物质的一种，是植物的主要水溶性色素之一。
花青素作为一种天然的食用色素，安全、无毒、资源丰富，而且 具有一定的营养和药理作用，在食品、化妆、医药方面具有很大 的应用潜力。其保健功能主要体现在以下几个方面 花青素是劤基供体，同时也是一种自由基清除剂，它能和蛋 白质结合防止过氧化，还能防止维生素 c 过氧化。
有关证据表明，花青素不仅无毒、无副作用，而且具有一定 的治疗作用。花青素在治疗眼科及各种血液循环失调疾病、发炎 性疾病方面有疗效。由于花青素和相关黄酮物质具有抗氧化特 性，许多文章都报道了花青素在减少冠心病方面的作用。
树莓中含有覆盆子酮或覆盆子酮葡萄糖甘。经实验表明，覆 盆子酮葡萄糖苷对氧化类脂的形成、 清除一氧化二氮以及防治紫 外线诱发的皮肤红斑均有特效。日本研究员原先生说，覆盆子的 烯酮素也能够溶解人体脂肪那个，效率甚至是辣椒素的 3 倍。研 究员把含有覆盆子烯酮的贴片，敷在女性朋友的手臂上，一段时 间后拿下来，测量发现手臂上的脂肪明显萎缩。
可镇痛解热、抗凝血，亦可减少心脑血管栓塞的发生率。
2、保健价值 树莓果是纤维素含量高的果品，这有助于防治心脏病，还有 可降低血液中胆固醇，可溶性纤维素也有助于防治糖尿病，降低 二氧化碳进入血液，以维持血液中葡萄糖的水平。据报道，树莓 果每 100 克含有 0.5—2.5 毫克的水杨酸，是治疗感冒、流感、 咽喉炎的良好降热药。
果实还富含挥发性的具有防腐作用的抗生 素物质。根浸酒可作为养筋活血、消红退肿的药剂，茎叶煎水可 洗痔疮等。
美国明尼苏达大学和南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中 心研究证实，树莓中含有的鞣化酸对结肠、宫颈、乳腺和胰 脏癌细胞有特殊的疗效。红树莓及其加工产品能有效地保持 鞣化酸的活性成分，并能被人体吸收。其它水果，如草莓、 石榴、核桃中也含有少量的鞣化酸，但所含鞣化酸的生化活 性尚未得到证实。红树莓是当今发现的天然鞣化酸含量最高 的食物。
树莓还富含有黄酮、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素等抗 衰老物质,有特殊保健作用和深加工潜力，除此以外，树莓籽中 含有的维生素 E 含量高，磷脂含量达 2.7％，具有抗氧化、消炎、 防晒、滋润等功能。 3、生态价值 树莓耐旱耐瘠，抗寒性强，在平地、庭院、丘陵山地、荒坡 荒沟均可种植，对土质无特殊要求，分蘖力强，根状茎地下交织 成网状,可快速恢复植被，治理荒山,生态效益极高，是我国生态 建设中的水土保持,荒山绿化、退耕还林的优良生态经济树种。 树莓花艳果美，还可美化环境。基地建设对推动?以果治荒?和 ?退耕还林?工程，在增加绿色覆盖，利用荒山荒坡，减少水土 流失和保护生态环境等方面意义重大。
4、加工价值 树莓果除鲜食外， 对其进行加工方便容易， 可用于酿造果酒， 加工果汁、果酱、果冻，利用提取物制药、生产化妆品等，目前 世界各国已开发出树莓制品 200 多种。
这说明树莓本身具有很高的价值，绝不是用来炒作的空壳。
二、发展树莓的优势 1、树莓在西方国家必备食品 由于生活水平和消费习惯的原因， 在西方国家中其加工成的 果酱、果酒、饮料速冻果等，已成为人们生活中不可缺少的副食 品。
2、树莓生产适合我国国情 种植树莓属于劳动密集型产业，采摘费时费工，非常适于我 国劳动力便宜、土地资源丰富的特点，发展树莓生产可有效的解 决当地剩余劳动力就业问题。发达国家的劳动力比较昂贵，多采 用机械采收， 或是雇佣外国移民手工采摘， 因此面积和产量有限， 因此与欧美一些国家相比有一定生产优势， 国际上非常看好中国 市场。与传统果树相比，发展树莓有四大优势，一是国内起步较 晚， 国际市场需求较大， 有广泛的市场前景； 二是树莓特别耐旱、 耐寒、耐贫瘠，根蘖萌发特别发达，特别是有的品种，在贫瘠土 地试验栽植中， 忍耐了 5 到 7 月 80 天降水不足 20 毫米的特大干 旱，依然成活，可与沙棘、枸杞并列为水土三大灌木树种；三是 树莓栽培较为粗放，省工节水，抗病虫性强，生产管理成本低； 四是周期短，经济效益高。树莓将成为我国新兴果业树种，发展 前景十分广阔。由于红树莓不但营养丰富，而且是医用和美容保 健品的重要原料，在我国树莓项目已得到国家科技院、农业部、 国家林业科学院、中国农业科学院等科研部门的肯定和推荐，而 且树莓的引进、发展已被列入国家 948 计划。随着我国的经济发 展，人们收入不断增加，再加上国际交往日益频繁，树莓鲜果、 速冻鲜果及果汁、果酒的需求量也在不断增加。
3、树莓种植简单，产果早，产量稳定，见效快，病虫害少 树莓适应性强，栽培比较简单简单，管理容易。比如果树的 修剪就是一项很专业的工作， 一般的仁核果树的修剪需要专业的 技师才能胜任，而树莓的修剪非常简单，只要看一眼或是听别人 介绍一下就能进行了。
另外， 树莓不同品种的生长习性较为相近， 因此栽培技术措施相似， 所以一块基地应用几个品种也不用专门 分品种进行栽培技术培训。
树莓定植第二年即可结果， 第三年进入盛果期， 此后可丰产、 稳产达 15～20-30 年。相比大多果树来说，结果要早二年以上， 盛果期要早三年以上。能提前收回投入，快速得到经济收益。 树莓的产量大约在 2000 斤/亩左右，非常稳定，绝没在大多 果树的大小年问题。
树莓的病虫害很少， 在尚志地区目前发现对树莓产量可产 生较大影响的病害虫害各一种，而且可以有效防治。这可保证成 功栽培，有利于降低成本，方便发展绿色产品。
三、白山地区发展树莓的独特优势 1、白山市是长白山脚下的首要城市，交通条件便利，方便 条件优越， 2 、 从气候和资源条件看，白山市土壤肥沃，气候较适合树莓 栽培，并且吉林果树研究所等单位多年以前就成功栽培。
3、吉林地区富余劳动力多，人工价格低，可降低采果成本， 树莓种植成本中最大的一块是采收果实。
4、距离大城市较近，除了做冻果出口外还可在夏季适当做 鲜果盒到市场销售，冬季做冻果礼品盒。
5、白山地区无霜期长，适当的秋果型树莓可以全部采收。
四、市场分析 同国际市场相比，国内的市场潜力更为巨大。树莓产品因为 价格较高，在国内是高档商品，一般大众消费不起。但是中国人 的收入逐年增加， 生活水平渐渐增高， 消费观念已经发生了变化， 更加关注食品的营养保健作用， 人们对葡萄酒的喜爱就是一个典 型的例子。果汁型软饮料正在替代碳酸饮料，消费量逐年增加。 人们在吃腻了苹果等大宗果品后，越来越追求新奇特和保健果 品，树莓正迎合了人们的这种需求。合我国国人口味的树莓系列 食品，包括果汁、果酱、果酒、果冻、高档夹心饼干、点心、果 茶、酸奶、冰激凌及树莓茶叶等，产业化前景非常广阔。相信随 着人民生活水平的提高、树莓的众多保健功能被大众所认识，国 内对树莓的需求量也会急增。
东北农业大学曾把适合鲜食的品种 在哈市大型超市少量试销后，极受欢迎。国产树莓产品已开始占 有部分市场，如伊利、蒙牛的树莓酸奶、黑妞水果糖、卡迪那树 莓通心脆、树莓酒等。我国树莓项目已得到国家科技部、中国林 科院、中国农科院等科研部门的肯定和推荐，而且树莓的引进、 发展已被列入到国家‘948’计划。
五、经济效益分析 树莓生产受品种更新、技术推广、市场需求等因素的影响， 生产周期一般在 10 年至 20 年。下面以 10 年为一个生产周期， 按 2010 年物价：人工采收每市 1 元，每亩产量 2000 斤，计算每 亩（667 平方米）树莓效益，价格不变，生产周期越长效益越高。
1、夏果型树莓：按每市斤 8 元，亩产值 16000 元，每亩成 本为 3500 元，每亩纯收益 12500 元。
2、秋果型树莓：每市斤 8.5 元，亩产值 17000 元，亩成本 为 3000 元（因为不需要埋土和撤土、以及埋架杆绑铁线），亩 收益可达 14000 元。 六、树莓品种及种植方式 目前红树莓种植品种有类：一是夏果型，一是秋果型。进而 生产方式也分为两种：一是采用夏果型红树莓品种进行夏季采 果，另一种是采用秋果型红树莓进行秋季采果。两种栽培方式各 有优缺点：夏季采果方式是我市传统栽培方式，生产技术为大家 熟知，采果期不与其它作物生产争农时，尤其是产量高，但是需 要秋季埋土防寒，春季撤防寒土，较费人工。秋季采果方式是新 兴的栽培方式，优点是不需要防寒，较省工，但采果季节易与大 田作物秋收冲突，如遇早霜则减产明显。
根据中国农业部的规定，作物品种命名必须尊重原名，不得 擅自更改， 那些所谓的美国树莓， 特大红树莓等等均为来历不明， 无法确定其性状，也不适合引用生产。目前适合我省生产并且种 苗有数量的主要有以下品种，需要说明的是，没有十全十美的品 种，必须根据自身情况进行选择。
1 秋萍：秋福 2 代升级品种，代汉萍教授培育而成，双季树 莓，比秋福结果早 2 到 3 周左右，果大，味甜含糖量在 15%左右， 最大果种可大 8 克左右，耐储存。亩产在 1500 斤以上，直立生 长，是我国东北地区最适宜、品种最优的树莓品种。
1、秋福：该品种是沈阳农业大学代汉萍教授育成的双季树 莓。可进行两季生产，但是在生产上多采用秋季一茬结果，秋季 结果成熟期比哈瑞太兹早 2 － 3 周， 可避开秋霜对产量的不利 影响。果大，整个采收季节平均 3.4 克 ，圆锥形，中红色，口 味芳香宜人。耐贮运，适合鲜果和加工。一年生枝数量适中，直 立性强，不需要支架，易于采收。亩产 1500 公斤。适合基地大 规模发展。 2、哈瑞太兹 ：双季品种，美国纽约农业试验站选育而成， 初生茎结果多，果实质量优良，鲜果糖度平均 13.7%，色味俱佳， 硬，适宜运输，冷冻质量高。夏果小，秋果中等 ，单果重 3 克， 秋果成熟迟，如果可完全采收，亩产可达 1000 公斤。基生枝直 立（不需要很多支架 ），易于采收，适应性广，对疫霉、根腐 病相对有抗性。根蘖多，可忍较粘重土壤，但在排水不良地块易 受根腐病。
3、菲尔杜德：单季品种，匈牙利主栽品种，树势健壮，基 生枝长。平均单果重 3.5 克，最大果重 5.7 克。单株结果量平均 1.1 公斤，亩产量可达 1000 公斤左右，鲜果糖度平均为 12.9%， 果实硬度大， 较耐贮运， 生产中需要大肥大水才能充分表现性状。
4、威拉米特:单季品种。美国俄勒冈产业标准认定的优良品 种。果大，近圆形，暗红色，稍硬 ，成熟早，风味佳，适合鲜 食，平均单果重 3.6 克。含糖较低，是加工的标准品种。维拉米 栽培面积在华盛顿占 19％，一直延伸到太平洋西北部均有种植。 植株强壮，产量高，适宜于排水良好的土壤，茎粗细中等，高而 蔓生，侧枝长度中等。
综合上述，在白山发展红树莓生产是可行的，并且具有极 佳的经济效益和生态效益。
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