食品安全管理制度（示范文本）为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任...
食品安全管理制度 为落实本公司（商店、超市、商场）的安全责任和义 务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据 《食品安全法》 、 《农产品质量安全法》等法律法规，结合 实际，制定本制度。食品进货检验记录制度 本公司（商店、超市、商场）应当配备专职或兼职的 食品安全监督管理人员，负责食品进货查验等工作，确保 营业时间内坚守岗位。
本公司（商店、超市、商场）采购食品，应当查验或 索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件， 并如实记录食品的名称、 规格、 数量、 生产批号、 保质期、 供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如 实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进 口批号、保质期、出口商等内容。
本公司（商店、超市、商场）采购按规定必须检疫的 家禽、牲畜及其产品，应向供货者按批次索取《动物产品 检疫合格证明》 、 《牲畜产品检疫合格证明》 ，并在显眼位 置公示，留存记录备查。
本公司（商店、超市、商场）实行计算机收费管理， 建立电子台账 三、从业人员健康检查管理制度 患有痢疾、 伤寒、 病毒性肝炎等消化道传染病的人员， 以及患有活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病等有碍 食品安全的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
本公司（商店、超市、商场）组织食品从业人员每年 进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将 健康证明存档备查。
四、从业人员学习培训制度 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十二条和 《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十二条的规 定，制定食品经营从业人员学习培训制度。
1、加强食品从业人员食品安全法律、法规、规 章、 标准和其他食品安全知识学习和培训， 并建立培训档案。 2、食品从业人员积极参加食品安全监管部门组织 的培训，提高食品安全防范水平。
3、组织从业人员开展食品安全法律学习，掌握食 品安全的法律知识。
4、加强食品标准、食品科学、疾病预防知识学习，提 高从业水平。
5、购买相应的学习资料，丰富学习内容。
6、食品安全知识集中学习每年不少于 2 次，并有学习 记录。
五、不合格食品退市制度 对自行检查、 检验发现有质量问题的食品、 超过保质期、 保存期的食品和行政部门抽检以及公布的不合格食品，应当 立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和 消费者退货，协助食品监管部门处理不合格食品，并记录好 停止经营等相关情况。
食品安全管理制度文本 食品进货检查验收制度 第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理, 确保本经营单位按照法 定条件、要求从事食品经营活动,销售符合法定要求的食...
管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、组织本单位食品从业人员进行食品...
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