2006年2月18日 - 开展自查,发现问题立即整改,坚决消除食品卫生安全隐患.要将定期检查与经常性检查有机结合.学校应建立每日、每周、每月对食堂卫生的检查与记录制度,...
附件2： 桑固初中学校食堂每日检查记录表（试行） 检查人： 检查项目 检查内容 检查标准 干净、整洁。干净、整洁、明亮。
着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露。
持健康证。当日身体健康，精神状态正常。
干净、正常、无破损。
干净、明亮、通风。
清理及时、无油污。 当日进货台帐清晰,许可证、合格证、发票三证齐全 1 2 3 4 5 6 7 8 评分标准（√或×） 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 更衣室 准备区域 办公室 个人卫生 工作人员 身体和精神状 况 开关、插座 电器设施 门 窗 墙壁角、顶 原料采购 原材料粗加工 烹调加工 成品饭菜 灶 具 厨 具 操 作 台 厨房卫生 粗加工场地 洗涤、消毒池 下水道、地沟 排烟罩排风扇 垃 圾 桶 泔 水 缸 餐 具 餐 厅 售 饭 台 消防器材 灭四害设施 安全检查 问题处理 厨房 餐 厅 其他 无腐烂变质和不合格的物资及原料。
蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时。
荤素分板切配； 原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地。
饭菜足量足料下锅。
三餐主、副食丰富。
原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。
干净、整洁、无油垢。
定位定点摆放，整齐干净。
干净、整洁、无油垢。
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净。
区域划分合理、垃圾处置及时。
整洁，及时清洗，无食物残渣。
通畅，无异味。
干净、通畅、无油垢。
有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净。
清理及时、无油污、无异味。
定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。
干净整齐，标示清楚。
定位、定点摆放，整齐、干净、标示清楚。
设施齐全，摆放整齐，标识清楚。
防火、防盗、防投毒设施齐全、措施到位。
限期整改、复查或卫生行政处罚。
检查时间 检查人员 检查内容 1、餐厅地板是否干净 2、厨房地板是否干净 3、有无戴工作帽 4、有无穿工作服 5、有无违反规定穿拖鞋 6、有无加盖 7、有无及时倒掉 8、有无违反规...
普陀区学校食堂检查记录 一、基本情况 学校名称: 真如文英中心小学 地址: 北石路110 号 电话: 62608129 法人代表姓名: 黄建平 食堂管理员姓名: 李谷丰 班级数: 22 教师数...
措施 离 查蚊查 消毒措施 水 水槽 沟 留查 存在查查 整改情况 查:2010年______月______日 _______午______查______分 星期_______ 查查查查(查名):____________食堂...