敢想敢做的新队伍,成功的推出了一天营业额高达10万元的圣诞节和ktv包房全满的团圆宴,虽然我们在服务过程中还存在很多不足,... 本站提供 大酒店餐饮部经理竞聘演讲稿...
膳食部长竞聘演讲稿 尊敬的各位领导、各位评委、同事们：大家好，我叫***，**文化，****年**月进厂，开始在保卫处任 内务部长，**年**月调行政处任膳食一部部长至今。
下面我简要谈一下对膳食部长这个岗位的认识。
膳食部长这个岗位就是为了实现把“领导职工服务的满意”这个 目标，运用科学的手段，根据经营的规律和制度，进行计划、组织、 指挥、协调、监督、检查、考核、落实等各项活动的整体运行过程。
权利不大，责任不小，为了保证部门各项工作正常运行，就必须做到 人、财、物的合理安排和控制。就是要组织和调动各方面的力量，尽 量满足领导和职工需求，提供优质的饭菜和优质的服务。
二、我当膳食部长的优势 1、我有较高的综合素质和踏实的敬业精神 打铁需要本身硬，我能时刻严格遵守各项纪律和公司规定，道德 品德高尚，思想健康，身体健康，有浓厚的企业感情，无私心杂念， 一心扑在工作上，对工作热情，对分配的任务不讲条件，主动积极完 成，能够团结兄弟单位，顾全大局，敢于承担责任，能积极参加公司 出事组织的各类培训学习和相关的专业理论知识。
2、我有较强的管理能力和务实的工作作风。
我敢于和善于管理，在管理中按照以人为中心的原则，运用激励 机制，建立稳定的厨师队伍，并逐步提高他们的素质和能力，班子团 结， 能科学有效的带动员工完成部门的各项工作任务。
而且廉洁务实， 勤奋工作，能实事求是，有敢于发现问题和有处理问题的能力。
3、我有较丰富的管理经验。
对于膳食管理，在我工作的九年多中，我总结出了不少经验，比 如影响厨房加工饭菜数量的因素， 有天气、 气候、 节假日、 车间检修、 农业开发部蔬菜的品种的变化， 原料成本的多变性， 影响饭菜质量的 因素、人为因素、操作过程的其它因素、工人自身因素。及控制的方 法，工作中与其他有关部门沟通协调的经验等。
4、我掌握了不少专业理论知识。
我了解部门岗位人员的岗位职责和工作标准， 膳食部运行流程和 操作规程、 厨房岗位人员配备原则， 培训知识、 卫生管理和安全管理， 食物中毒的原因、种类和预防以及厨房事故的发生和预防知识等。
三、我的工作思路 1、狠抓细节和定位置管理工作，细节决定成败，制度再多，标 准再高，关键还是抓落实，必须把细节工作落到实处。
2、加强降本增效工作，三项费用的节约开支我们已经形成常态， 因此在工作中，要处处节约，减少浪费，要有节约一分钱就增一分利 的观念。要加强管理过程中的点点滴滴，对人、财物的管控和合理安 排，提高操作人员的专业技术，提高工作效率，提高整体管理水平。
3、强化学习培训提升职工素质 培训是提高员工素质有效的方法，膳食部离不开厨房，厨房离不 开有技术的厨师， 要提高厨师的技术就离不开培训。
培训对新老员工 都很重要， 帮助员工提高工作能力， 有效的提高工作的效率和工作的 质量。
4、强化团队的执行力。
要用活“尊重、肯定、调动、过问”的管理方针，亲自投身到各 项主要工作的推进之中，与职工同甘共苦，不搞特权思想，不搞脱产 指挥，做在先，干在前，用实际行动带动他人上下同心，向团队高效 率执行力要效益。
5、强化个人素质提高。
在面临巨大挑战的今天，我们要有危机感，紧迫感，责任感，我 们要端正态度、 认清形势， 要比职工更努力， 要走在前面， 做出表率， 要审视自己，把握自己，公平公正做事，尤其是在“分配方面” ，抓 住“绩效”这根杠杆，让基层职工能在绩效管理的激励下，最大限度 的发挥潜能。
最后我忠心的祝愿我们公司明天会更好， 真心的希望我们每个人 都心想事成。我的演讲完毕，谢谢大家！
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