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重庆合川区三洲桃片食品公司 质量管理手册 编制：腾墩艳 审核：舒启亮 批准：苏冉 发布日期：2014-09 实施日期：2014-09 一、 简介 二、 发布令 三、 质量安全方针和目标 四、 质量安全负责人等任命书 五、 组织机构及各部门职责 一、 简介 合川桃片始创于1840 年。用上等糯米、核桃仁、 川白糖、蜜玫瑰等原料， 精制加工而成，是重庆市 地方名产之一。特点为粉 质细润，绵软，片薄，色 洁白，味香甜，突出浓郁 的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展 会上，获巴拿马金质奖。 － 发布令 实施ISO9000族及ISO22000标准，是公司在产品品质管理、食 品安全管理上与国际接轨的需要，健全、完善企业内部QMS，确保 公司食品安全是本公司产品参与国内市场和国际市场竞争的有效途 径。
通过贯彻2000版ISO9000标准及ISO22000标准，以持续改进企 业的质量管理水平和产品质量水平，规范各项质量管理活动，长期 稳定地生产满足法律法规要求及顾客满意的产品，保证质量活动的 持续有效并不断进。
该手册是本公司建立和健全QMS和FMS的纲领性文件，是本公 司通向产品质量、食品安全的交通图，是各级质量活动必须遵循的 法规。并以此对所有顾客和公众申明我们对产品质量和食品安全的 承诺。现予以批准、发布，各级部门、人员必须严格贯彻执行。
本《食品安全与质量管理手册》自发布之日起实施。 总经理：腾墩艳 2014年9月9日 二、质量安全方针和目标 食品质量安全方针：全员参与、环环相扣、风味独特、 卫生安全、科学管理、德规并举、持续改进、顾客满意 。
食品质量安全目标：投入生产的原辅料合格率 100%； 产成品一次交验合格率99.55%，今后五年内每递增 0.05%，2012年达到产成品一次交验合格率99.8%以上； 出厂产品卫生指标合格率100%；全年顾客满意程度调查 达到80%以上，市场顾客投诉、抱怨事故处理率100%。 三、质量安全负责人等任命书 任命书（一） 为保持质量安全管理体系有效运行，确保产品 质量满足要求，经研究决定任命：舒启亮同志任副 经理兼质量安全负责人； 质量安全负责人具体职责与权限如下：
1）贯彻执行国家方针、政策和法规，充分发 挥各部门的职能作用，搞好管理工作，提高管理水 平，对公司的全面质量工作负责。
2）监督各部门的质量职责执行情况，负责处 理生产过程中与质量有关的问题，保证公司各项生 产任务计划的完成，提出质量工作计划和质量改进 的要求。 3）组织编制工作计划和总结，定期对单位工作进行总结和安 排，提高技术水平和管理水平。
4）负责对全公司职工进行奖励和处罚。
5）搞好安全生产及职工劳动保护工作，不断改善劳动条件， 注重产品质量及职工的安全和健康。
6）质量负责人对公司的全面质量安全工作负有绝对领导权， 全权负责公司全面质量工作，不受任何人约束总经理：
腾墩艳 2014年9月9日 任命书（二） 为保证质量安全管理体系有效运行，确保产品质量满 足要求，经研究决定，任命：
熊正利同志兼任生产科科长； 熊钊同志任财务科科长； 刘艺同志任质检科科长； 苏冉同志任供应科科长； 刘艺同志兼任销售科科长。
以上人员在总经理领导下，按管理手册规定内容，在 质量安全负责人带领下，切实履行职责。
总经理：腾墩艳 2014年9月9日 四、组织机构及各部门职责 总经理 （一）组织机构图 合 川 桃 片 食 品 公 司 组 织 机 构 图 副总经理 销 售 科 供 应 科 生 产 科 质 检 科 财 务 科 销 售 市 场 调 研 原 材 料 仓 库 库 生 产 部 门 研 究 与 开 发 设 备 管 理 化 验 室 账 目 工 资 （二）各部门职责 1、生产科 （1）组织生产，负责现场生产环境及安全管理。
（2）掌握生产进度、降低生产成本，提高效率。
（3）负责各工序间的接口管理工作，确保生产处优质的产品。
（4）负责制定由于生产原因而造成不合格的处理措施和纠正预防 措施的工作。
（5）负责制定设备的维修计划，并负责监督实施。
（6）负责组织新购置的大形设备验收、安装和调试。
（7）负责新进公司员工的上岗前的技术培训。 2、财务科 （1）遵守国家、地方有关财务，税务的法律、法规，认真做好各 种账目。
（2）每月向公司总经理汇报本月的经营情况，并向公司提出建议。
（3）领导、组织和进行必要的财务监督和财务审查，为公司提供 必要的决策依据。
（4）负责为厂品质量改进、各种质量活动、厂品开发及市场扩建 提供必要的经费。
（5）负责公司质量目标的核算。 3、质检科 （1）是专职质量管理机构，负责质量管理的建立，实施和保持工 作，对企业质量工作进行监督、管理，并是执法的职能机构。
（2）监督检查生产过程中的工作质量发现违反操作规程的行为坚 决制止。
（3）抓好产品内在、外在的质量，做好相关记录。
（4）生产过程中发现本部门不能解决的质量问题，应马上向公司 总经理级相关部门通报，开会共同研究解决措施。
（5）负责收集质量管理工作中的各种资料和数据。
（6）负责制定产品的内控标准和数据 （7）负责编制质量管理有关文件。
（8）负责从原材料进公司到产品出公司整过程的检验工作。
（9）是检验设备的归口管理部门 （10）负责不合格产品的处理工作。
（11）负责退货产品质量鉴定。
（12）协助销售科搞好后服务工作。 4、供应科 （1）在公司总部的领导下，主持供应部的工作，负责对采购员进 行管理。
（2）审核、批准月采购计划，负责对各部门申报的采购计划审批。
（3）采购员按计划采购物资，所采购的物资的质量、规格、价格、 时限做出具体规定 （4）原、辅材料必须从符合规定的单位购进，并有关标准；同时 对该类供应商应进行长期考察。
（5）负责收集原辅材料供应厂的联系地址、电话、产品质量等信 息，进行分类、汇集并登记存档，从中挑选出可供选择的供应 厂家，以便择优定点。
（6）负责对选出的供应商进行调查和咨询考察，了解产品和各种 技术质量指标，供应商的质量、信誉、供货能力、价格等，然 后进行分析比较，最后确定合格供应商，并建立档案。 5、销售科 （1）负责组织对供应商的评价工作。
（2）负责编制原辅料采购工作。
（3）负责生产材料的采购工作。
（4）负责不合格原辅材料索赔、退货工作。
（5）根据市场情况和公司的生产情况制定销售计划.。
（6）负责厂品的销售和贷款的回收工作。
（7）负责顾客投诉处理工作，并收集和整理这些信息，统计顾客 的满意率。
（8）负责客户厂品退货处理。
（9）负责市场调查，并将信息及时反映到公司。
（10）负责对市场检查工作。 谢谢观赏
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