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食堂管理规定 总则：为维护本单位正常的饭堂秩序,给全体职工一个优 良用餐环境,特制定本制度. 一、厨工守则,卫生条例 1、严格遵守本单位各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤 理发、不要随地吐痰。2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及 时处理。
3、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
4、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
5、洗干净后的餐具要整理齐备且及时消毒。
6、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做 到色香味，花样、品种多样化。
7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供 给。
8、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
管理制度 9、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部 门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—乡长 审核—财务出纳处销帐 10、厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查， 抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定 处理。
11、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
12、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走 供私人使用。
13、餐具必须每月进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查 有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
职工用餐公约 二、就餐一律在餐厅进行。
1、 严格按餐厅就餐时间进餐， 其餐厅开放时间如下：
早 餐：08：00—8：40 中餐：12：00—12：30 晚餐 17：30— 18：00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2、职工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员的管理。不 准插队，不准备、一人打多份。 3、就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。
4、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
5、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整 理桌面，倒置指定桶类。 6、力行俭省节约，吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
7、餐厅内禁止吸烟。
食堂工作制度 一:总则 1.食堂人员工作规定 1). 按时上,下班,坚守工作岗位,服从管理员安排,遇事要请假.无故迟到 扣除当天工资 50%,无故矿工一次扣除当月工资 5%,病,...
《食堂管理制度》是为了管理食堂而制定的一种行为规范守则。 一、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。...
食堂管理规定 为提高职工饭菜质量,端正食堂管理人员、炊事人员的服务态度,本着为职工服务、让广大职工在伙食上满意的原则,对食堂管理工作做如下规定: 一、管理处和各...