李晓桐李泽健 关于我校奶茶市场问卷调查统计的小组报告 一、调研背景介绍 随着饮料市... 还有便是加盟商的技术,一般较为保密,很多加盟者开店一年半载也不知道奶茶的真正配... 可以设计成可爱风格,最近很流行墙体彩绘,可以在墙壁上绘画卡通图案,非常符合女孩...
关于目前市场流行奶茶的调查报告 叶乐乐 一、调查背景。随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚。当 瓶装饮料不再是学生们课后唯一的选择，当奶茶、风味奶茶不再只是 作为一种解渴的饮料，而成为一种当代大学生乐活主义的生活方式 时，奶茶市场潜力无限，于是奶茶店也逐渐在大学周边迅速兴起。而 由此引发的市场竞争也是越来越激烈。众所周知，奶茶成本低廉，但 是喜欢奶茶的大学生却还那么多， 那么到底奶茶店以何种元素能最大 化的吸引人们眼球？日趋红海的奶茶市场又是否能迎来新的一片蓝 海？因此，我们围绕当今何种奶茶比较适合大众的口味展开了调查。
二、调查人员：叶乐乐、施龙云、杞星霖、王奕力 三、调查对象：奶茶市场 四、调查时间：2013 年 11 月 28 日——2011 年 12 月 5 日 五、调查目的：了解市场流行的奶茶 六、调查方式：网上查询、实地询问等。
七．调查内容与结果分析。 奶茶的由来以及其制作方法： 奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶 茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素 C、单宁、蛋白质、 酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶的一般做法先将茶捣碎，放 入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之 后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加 入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳 的奶茶了。 市场流行的奶茶： 至于市场上比较流行的奶茶，根据网上资料，我们得出最流行的 奶茶有港式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡 沫红茶/绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优格八大系列 200 个品种。香港 的奶茶又称为「丝袜奶茶」，於中国大陆多称为「港式奶茶」，以红 茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮 均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众 和低下阶层的流行饮料，一般於早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的 话即使於午餐或晚餐也会喝到， 在茶餐厅、 快餐店或大排档都有供应， 配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为「丝袜奶茶」，是因据说 以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。
很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶 茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为「鸳鸯」的 饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。马来西亚和新加坡有「拉茶」，制 作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道「拉茶」的工序，是一门很 讲技巧的手艺。所谓「拉茶」即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒 入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加 奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生，会对 奶茶的品质构成负面影晌。於台湾盛行的珍珠奶茶，则於冰奶茶内加 入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各 式各样的配料，调制出不同的味道。传统的英式奶茶以茶为主，只下 少量的浓牛奶，杯的体积较少，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天时 饮用。
部分受欢迎奶茶的制作方法：
香蕉奶茶：将香蕉切片，宽约 4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份 二、 三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
注意：
沸腾过度容易使味道尽失。
可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使 装饰用的香蕉马上沉入红茶中， 其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起 来。
暖姜奶茶：1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡 开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。2、倒入茶壶之后，注入 预先温热的茶杯中， 并切宽约 1~2mm 的生姜片装饰茶杯， 便完成了。
玫瑰奶茶：玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命 C 的含量是柳橙的 20 倍，柠檬的 60 倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适 口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。做法：用玫瑰果茶包泡茶；在 锅中放入 200CC 牛奶温热， 将茶倒入再加热。
在奶茶快沸腾前熄火， 可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
珍珠奶茶：1.原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块。2.工具：
调理棒（或筷子汤匙）SK 杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子） 。选用市 场上常见红（绿）茶包，用 350mL~500mL 热水冲泡，备用。每 350mL~500mL 水配 30g 奶精（或咖啡知己） 。用 500g 水烧开加入 750g 糖，边加边搅拌，可得 22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂 蜜） 。
味宝珍珠粉圆（每杯约 30g 计）中火烧 30 分钟，熄火焖 20 分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜中保存。
制作适量冰块。
3. 在摇杯中放入 3~4 块冰块， 30g 奶精，一汤匙糖浆，加入红茶 300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加 入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！ 经过此次调查你，我们不仅了解了目前市场上流行的奶茶，知道 为什么奶茶能够如此火爆，同时也知道了一些风味奶茶的制作方法， 可以品尝买来的奶茶，还可以根据自己的口味调制奶茶，喝着自己制 作的奶茶一定格外香甜可口。
奶茶越来越流行，想必自己制作风味奶茶也将成为一种时尚。
关于目前市场较为流行奶茶的调查报告 暂无相关推荐文档 如要投诉违规内容,请到 百度文库投诉中心 ;如要提出功能问题或意见建议,请 点击此处 进行反馈. 暂无评价 | 0人阅读 ...
通过调查报告分析发现,大学生对现有市场奶茶口 感是较为不满意的,如果作出的奶茶口... 根据我们在校园做的市场调查, 目前大学生对奶茶的消费档次以及能接受的 消费能力,...
关于奶茶市场的调查报告 一定要突出清新的感觉. 3.墙上可以留出让大家留言的地方,现在还是蛮流行的.怕把墙壁弄脏的话,可以用随意贴. 3、产品方面 对于奶茶店来说,制作...