厨房卫生工作要靠大家共同维护,必须执行 餐厅卫生 管理制度,创造舒适的工作环境. 一 厨房整体卫生管理 1 厨房实行卫生责任制,划分清扫区域,把每个岗位的清扫内容分配给...
厨房卫生管理制度 1、 所有厨房工作人员必须做好各自工作岗位和责任 区的卫生。2、厨房任何角落都不能出现卫生死角（炉台，案 板或冰箱底下） 。
3、 厨房要遵从每天卫生一小搞， 每周卫生一大搞 的原则， （星期一全体大扫除，包括下水沟，冰箱） 。
4、 由厨房全体员工相互监督， 每天厨房卫生搞干 净后，再点名下班（值班人员除外） 。
5、卫生的干净标准：台面、刀墩、地面和抹布无 垃圾，无杂物，用具，盛器干净清洁，摆放整齐，无 水渍，无油渍。
厨房卫生管理制度 一、厨房工作人员操作时必须穿戴好工作服、发帽,做到“三白”(白衣、白帽、白口罩) , 并保持清洁整齐,做到文明操作,不赤背、不光脚,禁止随地吐痰...
食堂卫生管理 ： 一、食品卫生管理 ① 采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉...
幼儿园厨房卫生管理制度：幼儿园食堂卫生管理制度 一、仓库保管员卫生制度 1.做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。 2.定型包装食品按类别...