1、买来的茄子清洗干净，我用开水烫了一下然后颜色就成这样子了；2、放到微波炉里面高火4分钟，出来表皮会皱缩；3、晾凉之后用手撕成长条；4、香葱切小条，蒜先压扁再切...
以前家里常常吃的就是《凉拌茄子》，茄子洗净，从底部切开，顶部不切断。煮米饭的时候，就把切好的茄子放在蒸隔里。米饭熟了，茄子也蒸好了。拌上调料，就可以开动啦~！
这道《手撕茄子》是微波炉做的。做法同《凉拌茄子》大同小异。但是速度却比《凉拌茄子》快多了，而且做好的茄子，水分比蒸茄子的水分少，不喜欢烂糊口感的朋友，可以试试这个做法。
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步骤阅读食材食谱热量：96.6(大卡)
主料茄子2根辅料大蒜3瓣剁椒2勺香油1勺花椒油0.5勺生抽1勺陈醋1大勺盐1茶匙白糖1茶匙鸡精1茶匙方法/步骤
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茄子洗净，拦腰切成两段；茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净；如果像我这种比较大一点的茄子，再分别对半剖开；
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步骤阅读 - 2
将茄子放进微波炉用的容器里，高火加热2分钟；
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取出，用筷子沿剖开的地方，检查茄子是否熟了，照片上这个状态，还需要再加热2分钟；
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大蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎；
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大蒜碗里，调入适量剁椒；
步骤阅读 - 6
调入适量香油；调入适量花椒油；
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步骤阅读 - 7
调入适量生抽，陈醋；
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调入适量盐、鸡精、白糖、凉白开，搅拌均匀；
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微波好的茄子，晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中；
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浇上兑好的调料汁即可。
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注意事项
- 根据茄子大小、茄子数量来决定微波时间，建议先高火2分钟看看情况，如需要继续加热，就再加热。千万别加热过头；
2014年8月15日... 字号: T | T 炎夏快手菜手撕茄子 茄子是最能吸油的蔬菜,没有之一!!!所以最好大夏天的别吃什么红烧茄子鱼香茄子之类,尤其是茄龙简直堪称重灾区啊! 所...
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