湘西特色饮食:油粑粑 一个地区,一种饮食,一种文化,中华民族几千年的饮食习惯造就了灿烂的 饮食文化. 让人们喜欢的不仅仅只是主食,而是那些让人们在闲暇之余津津乐道 ...
血粑鸭简介 秋食鸭血，面若桃花。血粑鸭是当之无愧最具凤凰特色的地 方菜。是用上等糍糯米及鸭血制成的血粑和鸭肉烹饪而成， 煮成金黄色即可食用。血粑鸭既有鸭肉的鲜美味浓，又有血 粑的清香糯柔，入口香浓，让人食欲大增，属于越吃越有味， 越嚼越香浓的好东西。 酸菜活鱼简介 “酸菜鱼”用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。民 间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来 年夏天。菜品酸鲜爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口， 消暑解腻。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收 率可达 96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素 A 和维生素 D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低 胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健 康长寿。 湘西腊肉简介 在湘西几乎人人都会做腊肉，这是一道别有风味的佳肴，不 仅用来带客，也可作为走亲访友、联络感情的礼物。是湘西 人过节或招待亲戚朋友时最常用的美食之一。从古至今，湘西人便有熏烤腊肉的习俗。湘西多山，盛产木 材，腊肉用木材熏，其味香醇。虽然其貌不扬，但味道极好， 嚼在口里，齿颊留香，满嘴生津。 小炒黄牛肉简介 菜品肉香鲜嫩、口感滑嫩。营养价值极高，特点是高蛋白、 低脂肪，属于温热性质的肉食。擅长补气，是气虚之人进行 食养食疗的首选肉食， 《韩氏医通》记载“黄牛肉补气，与 绵黄芪同功。
”就补养的脏腑来说，黄牛肉重在补养脾胃， 从而滋养其他脏腑。 草鱼块简介 草鱼亦称“鲩” ，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、硒元素，对血液循环有利， 是心血管病人的良好食物， 经常食用有抗衰老、 养颜的功效； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以 开胃、滋补。草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖 胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效； 主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 小鲜虾简介 小鲜虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养 的人是极好的食物。虾的营养价值极高，含有丰富的镁、维 生素 B12、锌、碘和硒，热量和脂肪较低，其中钙的含量为 各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用，能增 强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾，可医治肾 虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 猪肝简介 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营 养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。而且，它富 含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身 体发育。 小炒肉简介 苗家小炒肉是一道别具一番风味的特色菜，也是湘西常见的 家常菜，主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是 炒。此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，来下酒下饭都是 很好的菜，还很适合带盒饭。
湘西的特色菜有乾州鸭子、地衣、蕨菜、回锅肉、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤,量多而味美价廉.当地最出名的酒是黄永玉设计包装的“酒鬼酒”,酒瓶甚堪把玩.还有“醉湘西”、...
湘西特色小吃松脆蜂蛹蜂蛹是湘西民间小酌常见的下酒菜。以胡蜂的蛹为主要原料（金环胡蜂蛹为最佳）。烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒...