球会员工餐厅厨房卫生、安全管理制度一、从业人员个人卫生管理1、厨房从业人员必须持有效健康证明,并定期接受体检.2、所有厨房工作人员都必须接受卫生知识培训,保持...
合肥皖安交通标牌厂食堂管理规定 为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循， 维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益，特制定食堂 工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。一、食堂设备管理 一、蒸汽设备的管理； 1、为确保安全，必须专人专用，安全操作。不经批准他人不得使 用。
2、凡使用人员，必须了解设备的性能、额定气压和操作规程。搞好 设备保养、清洁和食品卫生。
3、工作中发现设备问题，立即停止使用并及时向分管领导汇报。
4、工作结束要及时清洗干净，盖好防尘罩，以免设备生锈和污染。
5、离开岗位时，应将工具放回原位，确认水、电、气安全关闭后 方可离开。
二、冷藏设备的管理（冷藏柜、电冰箱等） 1、由食堂工作人员专人使用，管理和维护。
2、食堂的冰箱、冰柜内禁止存放员工私人物品。
二、食堂菜金管理制度 1、厨师每周一制定好下一周员工食堂菜单， 经分管领导审核后，由办 公室按菜单所需进行物品采购。
2、办公室做好食堂菜单的成本核算工作并于每月公布一次《食堂开支 明细》和每天用餐标准及人均用餐人数。
3、食堂的伙食费要求按月结算，工作餐标准按 9 元/人/天核算，每月 26 日统计当月《员工就餐汇总》表并以 3 元/天向员工收取，叁个月 后返还员工。如未提前告知当天不在食堂就餐，当天 3 元不予退还。
4、办公室负责食堂用品购买和食堂卫生的检查工作。
5、食堂储藏室由办公室管理。
三、食堂员工管理制度 1、员工就餐一律在餐厅内，厂区内其它地方不得烹煮进餐。严禁任何 员工将饭、菜带离食堂。
2、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间为 12：00—12：30 分。 3、员工打菜、饭必须排队，力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩 菜剩饭。
4、如有员工当天不在单位就餐，请各分管领导提示食堂。
5、餐厅内禁止吸烟、饮酒。
6、外单位人员在食堂用餐凭《食堂用餐券》每次 9 元，自费就餐的要 先付款后用餐。《食堂用餐券》由食堂分管领导发放保管，免费就 餐的要有分管领导签字《食堂用餐券》方能用餐，费用月底由厂部 统一结算。
四、食堂卫生安全管理制度 1、食堂工作人员严格遵守单位各项规定,讲究个人卫生。
2、 做好食堂安全工作， 生熟食品及加工工具要分类置放， 防止污染。
离岗时要检查各类开关、设备及燃灶等。
3、洗干净后的餐具要消毒后整理好。
4、烹饪打餐时，食堂工作人员必须佩戴帽子、口罩。 五、监督管理制度 1、食堂日常监督管理由周芳负责。
2、对违反管理规定的员工，则按相关规定处罚。 合肥皖安交通标牌厂 2014 年 10 月 10 日
食堂管理制度 公司修建的食堂已能使用, 为加强本公司食堂管理, 做好后勤服务工作, 保证员工就餐质量,结合实际情况特制定本制度. 本规定包括食堂管理、伙食管理、费用报...
一、目的 为了提高食堂管理的整体水平,为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围,维护和确保员工的身体健康,特制定本制度.二、范围 食堂工作人员和全体...
关,分管领导要认真督查. 五、食堂的财务管理: 1、出纳员负责食堂现金的收支与结存,并有责任监督现金支出的合理性,尽可 能取得正规的票据,如出现不符合规定的开支要...