重点对午托机构是否取得食品卫生许可证、消防安全许可证、工商营业执照以及食堂卫生、宿舍安全等内容进行了详细检查,要求午托机构要统一规范,建立健全食堂用餐管理制度...
午托食堂食品卫生安全管理制度 一、食堂必须持有效卫生许可证，到期及时验换。二、从业人员按要求如期进行健康检查，卫生知识定期培训，持合格 证上岗。
三、从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持 每日清洗、 消毒一次。
个人卫生做到四勤， 严禁在操作间内洗衣、 物。
四、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、 无异味，垃圾桶盖盖及时清运。
五、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。
六、各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见 本色，各种防尘布洁净并有正反标记。
七、要配有留样冰箱。每日每餐成品饭菜必须留样且保存24小时。
八、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷 干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色。
九、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全 及过期食品。从正规渠道采购食品，相对固定商店，并做好每日采购 的登记台帐工作。
十、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。
十一、厨房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏 食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。
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