4、菜品质量不过关,是后厨出品问题,与传菜员无关 . 5、公司设全勤奖,迟到或早退三次以上(含三次)者均无全勤奖 四、 简答题(20分每题5分) 1、 分别写出10 种海鲜火锅...
出品部厨师试菜评定表 制作人：菜名：
菜系：
日期：
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标准 色（15分） 香（20分）味（30分）型（15分）器（10分）创意（10分） 得分 评语 综合评定 优（ ） 良（ ） 中（ ） 差（ ） 备注： 制作人：
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标准 色（15分） 香（20分）味（30分）型（15分）器（10分）创意（10分） 评语 综合评定 优（ ） 良（ ） 中（ ） 差（ ） 备注： 得分 制作人：
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标准 色（15分） 香（20分）味（30分）型（15分）器（10分）创意（10分） 评语 综合评定 优（ ） 良（ ） 中（ ） 差（ ） 备注： 得分 制作人：
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标准 色（15分） 香（20分）味（30分）型（15分）器（10分）创意（10分） 评语 综合评定 优（ ） 良（ ） 中（ ） 差（ ） 备注： 得分 制作人：
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标准 色（15分） 香（20分）味（30分）型（15分）器（10分）创意（10分） 评语 综合评定 优（ ） 良（ ） 中（ ） 差（ ） 备注： 得分 制作人：
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标准 色（15分） 香（20分）味（30分）型（15分）器（10分）创意（10分） 评语 综合评定 优（ ） 良（ ） 中（ ） 差（ ） 备注： 得分
关于酒店出品部试菜方案 试菜日期:后厨人员到岗后次日进行 试菜地点:瀚新国际酒店员工食堂 试菜目的:为打造瀚新国际酒店餐饮的口碑与品牌,满足本地顾客的 不同口味,竞...
就是负责把出品部的成品输送到餐厅, 负责餐前餐后的准备工作及清理工作,负责领用餐厅的用品、用具等属餐厅与出品部的传递部门.二、传菜组的工作事项:分为三大点A、开...
出品部各岗位职级责任 行政总厨: 职责:①奉行公司经营指事,严格控制各出品部的出品质量. ②每月主持召开出品部整改会议,不断改良及精研菜式. ③指挥日常营业运作及大...