水晶虾饺的做法【图文】,“虾饺是广东具代表性的点心,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限.传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有...
“虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。 还记得自己第一次吃虾饺是15年前在深圳，印象中的虾饺是那样的漂亮那样的神奇，因为我们北方人是经常吃饺子的，北方的饺子皮是不透明，馅料大多以肉或各类蔬菜为主，可是这虾饺，不仅皮是透明而且馅料也是非常独特，吃到嘴里是那样的有弹性，怎么说呢，就像一个贵族的小姐一样，外表漂亮还有内涵。当时的我就想着，这样的饺子是怎么做出来的呢，这一想就是10几年，说实话，这次包水晶虾饺我是第一次包，自己感觉成功的背后还是有些遗憾，成功的是儿子和老公吃的很美，味道也是不错的，遗憾的是饺子的形状不如饭店包的漂亮，卖相不是很满意。 做为一个主妇，我喜欢研究，初伏这一日仍然要包饺子，所以我就选择了水晶虾饺，我认为头伏天气热，这水晶虾饺卖相上给人清爽的感觉，馅料给人爽口的感受，所以我很早就开始准备了。”
食材食谱热量：732.6(大卡)
主料【图文】150克虾100克五花肉100克辅料木耳1把黄瓜1/2根生粉50克食用油适量食盐1茶匙白糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙白胡椒粉1茶匙酱油2茶匙苏打粉适量葱1小段姜2片水晶虾饺的做法
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取一干净的盆将澄粉、生粉倒入，用新烧开的水分次浇入面粉中，用筷子不停的搅拌
步骤阅读 - 2
加入适量的食用油或猪油，把面团和光滑，用保鲜膜包好
步骤阅读 - 3
新鲜虾买回来在冰箱速冻2个小时，拿出来去掉虾皮、虾线
步骤阅读 - 4
用小苏达清洗干净，放入食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、酱油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙入味，再放冰箱冷藏
步骤阅读 - 5
木耳提前泡好洗干净切成碎
步骤阅读 - 6
黄瓜切成小碎丁
步骤阅读 - 7
猪五花肉切成肉末，加入葱末、姜末、酱油1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙搅拌成劲，加入清水继续搅拌，反复3次直到肉馅搅拌成劲后再加入食用油继续搅拌成劲
步骤阅读 - 8
将黄瓜丁、木耳丁放到肉馅内不断搅拌待用，继续将蔬菜与肉馅和均匀
步骤阅读 - 9
取出面团分成一个个小剂子
步骤阅读 - 10
擀面杖擀圆
步骤阅读 - 11
将肉馅放入皮里，再取一只虾肉放入，包成饺子形状
步骤阅读 - 12
锅里加水，饺子全部包完后上锅蒸15分钟即可
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步骤阅读END
水晶虾饺怎么做好吃?美食天下为您详细介绍水晶虾饺的做法大全,教您如何做水晶虾饺才好吃,为您提供优质食材的选择方法,让您不出家门尽享美味佳肴.最爱广东早茶系列-...
用此澄面制作的虾饺皮韧性不足,因此,现在酒楼茶居多用澄面搭配生淀粉来制作虾饺皮.具体配比为,澄面 :淀粉 3 :1. 热门食材: 【粤菜】:水晶虾饺的其他做法 更多> 大家...
做法 （1）原 料？澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，猪肥肉适量，干笋丝125克。 调味料：猪油90克，盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量。 制 作： 1. 将澄粉、淀粉...