范文预览: 餐厅开业前期筹备 工作计划 正文:餐厅开业前期筹备工作计划 一、餐厅开业前期的工作计划纲领 1、确定餐厅各区域主要功能及布局. 根据酒楼总体建筑布置和市场定...
餐厅开业筹备期工作计划 编辑：林庆友 餐厅筹备项目：1. 做好各部门各岗位人员招聘工作，确定各岗位员工到岗时 间，保证如期营业； 2. 各部门领导管理人员招聘及安排到岗； 3. 对已经到岗人员、管理人员，根据筹备工作进度进行合理 化分配； 4. 跟踪工作装修进度，察看现场实况，提出合理化建议； 5. 了解餐厅的营业项目，餐位数量等信息； 6. 了解餐厅区域的设计蓝图并实地察看； 7. 罗列开业后餐厅所需要的物品；整理各类单据； 8. 采购部门做好餐厅物品选样，提出合理建议； 9. 确保所有订购物品能够在开业前二十天到位，并与财务及 各部门商定开业所需物品储存与控制方法，建立订货的验 收，入库与查询的工作程序。
10. 确定组织结构、人员编制、运作模式； 11. 制定岗位职务说明书，工作流程，工作标准、管理制度； 12. 按照设计要求，确定各区域的布置标准； 13. 建立有关检查维修工作制度及程序， 这项工作必须各部门 全力配合； 14. 制定物品的库存的标准制度； 15. 建立餐厅检查工作程序； 16. 建立遗失物品处理程序； 17. 建立餐厅质量管理制度； 18. 建立餐厅设施、设备的检查、保修程序； 19. 制定开业前员工培训计划； 20. 准备培训期间的各项工作； 21. 清洁用品保证开业前十五天到位， 个别物品装修开始初期 到位； 22. 核定所有餐具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等 物品的配备标准； 23. 采集当地竞争对手的相关数据； 24. 与厨师长一起着手制定菜单，通过市场调研后，定出合理 的价格； 25. 建立餐厅的文档管理程序； 26. 核定所有餐饮设备的交付，接收日期； 27. 准备足够的用品，供应开业前后使用； 28. 确定各区域物品存放标准； 29. 确保所有餐厅物品按照规范和标准上架存放； 30. 各类相关物品验收、入库； 31. 全面清理餐厅各区域卫生工作； 32. 将相关物品进行分配； 33. 厨房设备进行调试； 34. 空调、通信系统、电、水等进行调试； 35. 确定开业时间、试营业时间 36. 试营业。
餐厅开业筹备期工作倒计时计划表 部门:人力资源部 :餐饮部 目标: : 工作分类 1. 2. 3. 4. 5. 6. 协助人力资源部做好部门各岗人员的 招聘工作,确定各岗位员工到岗时间 部门各...
物品清单中内容繁多,哪些是董事局已定下的,哪些是正在谈的,哪些是还 人来谈的,哪些是不需要谈的, 要有 的 ,以 (某餐厅开业筹备期间的工作计划来 源于f范/文-家网 WWw...
饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此... 一般培训计划以倒计时的方式编定.由部门安排培训,餐厅培训的主要内容有: —餐饮的...