厨房设备工具管理制度 1. 厨房设备和用具的保管,使用均分到岗,由个体人员包干责任. 2. 设备用具使用后要随时保持清洁,做到无灰尘,水迹,油渍,不腐锈.
厨房工具设备管理制度 1. 厨房设备和用具的保管，使用均分到岗，由个体人员包干责 任。2. 设备用具使用后要随时保持清洁，做到无灰尘，水渍、油渍， 不腐锈。
3. 设备和用具使用完毕应及时清洁，并将其放回原处，责任人 有权检查。
4. 新上岗的员工，必须要对厨房机械设备的性能及操作方法程 序接受培训，掌握要领后方可操作使用，责任人有指导培训 的义务。
5. 员工必须对厨房的设设备的功能及用途进行全面了解后方能 使用，新设备操作前需看清说明书再使用。
6. 厨房的设备用具，员工不得私自拆装，因人为操作不当引起 的损坏，由个人承担赔偿责任。
7. 各种设备和用具若有损坏，要及时向厨师长汇报，联系修理， 不得继续操作和使用。
8. 设备使用人在使用前经过严格培训， 但操作时违反操作规程， 不仅设备的维修费用由责任人全部承担，如果因此造成严重 后果或直接经济损失的，责任人还应承担相应的赔偿或处罚 责任。
9. 如果设备的故障属于正常范围内（因磨损、线路老化等） ，其 维修费用由厨房包干分配的维修费用支付，不追究使用人的 责任。
10. 作业时间内出现直接影响工作的设施设备，必须立即停止使 用并报修，由专业的维修人员修理。
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